Het klinkt je vast bekend in de oren; je wil graag een verantwoorde, makkelijk klaar te maken lunch voor op je werk EN als het even kan ook iets lekkers. Maar wat? Hieronder geven we je wat informatie over wat dan ‘gezond’ is en enkele lunch tips die je kunt uitproberen. Succes gegarandeerd!
Voedzaam en verantwoord
Die boterham met kaas, kipfilet of, doe eens gek, sandwich spread heb je ook wel een keer gezien. Dan neem je voor de verandering een keer een speltcracker met hummus en dat is het dan wel. Of je laat een gezond broodje bezorgen. Maar wat is nu een voedzame lunch? Een combinatie van het liefst groenten, eiwitten en gezonde vetten. Groenten zijn altijd goed: snacktomaatjes of paprika, of komkommer om aan je lunch toe te voegen. Eiwitten komen uit vlees of vis, maar ook uit peulvruchten, noten en zaden. Deze geven je tevens een verzadigd gevoel, waardoor je niet al een uur later weer trek krijgt. Mooi meegenomen toch?!
Smoothie
Kies je voor een smoothie, dan kun je hier daadwerkelijk alles wat je maar bedenken kunt aan groente en fruit in gooien. Je kunt vers fruit gebruiken of wat goedkoper is nog; een (grote) zak diepvries fruit in de vriezer en je hebt altijd fruit op voorraad. Alles is mogelijk. Groenten om aan je smoothie toe te voegen zijn bijvoorbeeld boerenkool, spinazie (vaak gebruikt) of andijvie. Meng er wat yoghurt doorheen en / of een kwart avocado voor de goede vetten en je hebt een heerlijk, romige smoothie! Banaan is een goede zoetmaker. Ze zijn ook makkelijk mee te nemen. Heb je liever fruit dan een smoothie? Wellicht kun je je baas dan lief aankijken en vragen of hij wekelijks fruit wil bestellen voor op kantoor. Fruit bestellen voor op kantoor stimuleert medewerkers om aan hun dagelijkse hoeveelheid vitaminen te komen.
Salades
Salades kunnen lekker zijn, maar je moet wel wat variëren met de ingrediënten. Alleen al met de soort sla kun je experimenteren. Je hebt rucola sla, ijsberg sla, maar ook verse bladspinazie is erg lekker (voorverpakt te krijgen in de supermarkt).
Wellicht lekker om eens paprika toe te voegen, of uitjes, en wat geitenkaas of feta, noten of zaden, avocado en kies dan voor een frisse dressing van balsamico azijn bijvoorbeeld. Dan kun je hier naar wens nog iets van vlees, vis of vega aan toe voegen (een eitje is ook lekker) of wat rijst, couscous, of (kidney)bonen.
Wraps en pannenkoeken
Wraps zijn lekker en gezond en kant en klaar te kopen in de supermarkt. Besmeer deze met een laagje hummus of cottage cheese, voeg wat groenten toe en gerookte zalm, tonijn of kipfilet indien gewenst en je lunch is klaar! Banaanhavermoutpannenkoeken, die zijn pas lekker en gezond! Dan wel zonder stroop en suiker uiteraard.
